Zdrowia dieta seniora. Co powinna zawierać?

Nasze potrzeby żywieniowa to kwestia bardzo indywidualna – to, co dla jednej osoby jest zdrowie i pożyteczne, drugiej może poważnie szkodzić. Niemniej można określić pewne ramy żywieniowe, w których powinna mieścić się dieta dla osób z konkretnych grup wiekowych. Nie inaczej jest w przypadku seniorów, dla których ze względu na zaawansowany wiek oraz często bardzo słaby stan zdrowia dieta jest kwestią szczególnie ważną.

Co powinna zawierać dieta osób starszych?

Seniorzy często mają swoje nawyki żywieniowe, które znajdują się bardzo daleko od zdrowej diety, a które niełatwo zmienić. Niemniej należy próbować, ponieważ odpowiednia, zbilansowana dieta może mieć bardzo duży wpływ na stan zdrowia starszej osoby. O czym należy pamiętać przede wszystkim?

- Dieta osób starszych powinna składać się w głównej mierze z warzyw i owoców

– mówi przedstawiciel domu spokojnej starości „A w sercu maj”.

– Najlepiej, by produkty te były podawane w formie surowej, ponieważ wtedy zawierają najwięcej niezbędnych dla utrzymania dobrej kondycji witamin oraz minerałów. Oczywiście nie dotyczy to produktów, które trzeba poddać obróbce cieplnej przed podaniem, np. roślin strączkowych. Dużą zaletą warzyw jest to, że można je podawać na bardzo wiele różnych sposobów – od sałatek, przez kremowe zupy, kończąc na koktajlach.

Ponadto do diety seniorów powinno włączyć się:

• Produkty z pełnego ziarna zbóż – na przykład pieczywo razowe, makarony, kasze. Są one obfitym źródłem błonnika, który wpływa na prawidłową pracę układu pokarmowego, a ponadto są bardzo sycące.
• Produkty mleczne – do tej kategorii zaliczamy kefiry, jogurty, chude sery oraz samo mleko. Zawierają one duże ilości wapnia, które jest głównym budulcem kości.
• Mięso – ale nie każde. Dla osób starszych szczególnie istotne jest, żeby mięso było chude (np. kurczak). Warto również regularnie serwować ryby morskie, które są bardzo cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.

Bardzo ważne jest również, by osoby starsze spożywały około 2 litrów płynów dziennie. Najbezpieczniejszym wyborem jest woda – osoby starsze nie powinny pić dużych ilości napojów zawierających kofeinę, czy słodzonych. Oczywiście należy pamiętać, że są to jedynie ogólne wytyczne. Osoby chore, np. na cukrzycę czy nadciśnienie powinny być karmione zgodnie z ich potrzebami zdrowotnymi.

Czego należy unikać?

Wiemy już, z czego powinna składać się optymalna dieta seniora. A jakie produkty powinny zostać z niej wykluczone? Przede wszystkim należy tutaj wymienić wszelkiego rodzaju wysoko przetworzoną żywność, zawierająca konserwanty oraz sztuczne barwniki. Unikamy również mięsa czerwonego (np. wieprzowina i wołowina) i tłuszczy pochodzenia zwierzęcego, słodyczy i napojów słodzonych oraz alkoholu.