Jakie ziemniaki powinni jeść cukrzycy?

Cukrzyca to choroba metaboliczna, której skutkiem jest nieprawidłowy poziom glukozy we krwi. Wyróżniamy cukrzycę typu pierwszego, drugiego, cukrzycę ciążową oraz tzw. wtórną. Osoby ze stwierdzoną chorobą muszą przestrzegać określonych zasad. Jedną z nich jest odpowiednia dieta. Ma ona na celu utrzymanie stałego poziomu cukru we krwi. Co sprzyja takiej diecie?

Dieta cukrzycowa

Opisując dietę cukrzycową najprościej powiemy, że polega na zdrowym odżywianiu połączonym z aktywnością fizyczną. Odpowiednio dobrana dieta umożliwia utrzymanie właściwego poziomu glukozy we krwi i hamuje rozwój powikłań. Co więcej, diabetyk utrzymuje dzięki niej prawidłową masę ciała i otrzymuje niezbędne składniki pokarmowe oraz energię. W ramach prawidłowego sposobu odżywiania się należy spożywać cztery do pięciu posiłków dziennie, co 3-4 godziny. Każdy chory z cukrzycą powinien mieć indywidualnie dobraną dietę, bogatą w składniki pokarmowe i o kaloryczności odpowiedniej do wzrostu, wagi i stylu życia. Taki jadłospis powinien w miarę możliwości uwzględniać preferencje żywieniowe pacjenta oraz jego możliwości finansowe. Zakazane w diecie cukrzycowej są wyroby cukiernicze, a więc wszystkie ciasta, ciastka, cukierki i wafelki. Nie należy też spożywać tłustego mięsa, pasztetów i konserw. Słodzone jogurty, serki i serki topione również są niewskazane. Można jeść owoce, poza bananami i winogronami. Źle na poziom cukru wpływają owoce suszone, w syropie oraz z puszki.  Zaleca się spożywać niewielkie ilości węglowodanów. Produkty zakazane to również chleb pszenny, drobne kasze i mocno rozdrobnione płatki zbożowe. Na czarnej liście znalazł się też biały makaron i gotowe musli. Na szczęście lista produktów dozwolonych jest dłuższa. Z produktów zbożowych można spożywać ciemne pieczywo i makarony razowe, grube kasze i pełnoziarniste płatki, można jeść także większość warzyw. Pracownik firmy IMIZUNI poleca:

Na polskim rynku w ofercie dla osób zmagających się z cukrzycą znajdą Państwo ziemniaki niskokaloryczne SunLite, które mają o 30% kalorii mniej niż przeciętna odmiana ziemniaków. Można więc bez obaw zjeść obiad z porcją takich ziemniaków.

Jest to bardzo dobra wiadomość dla osób, które mimo choroby chciałyby funkcjonować w miarę normalnie. Dozwolone są wszystkie ryby i chude mięso. Można przygotowywać potrawy z dodatkiem olejów tłoczonych na zimno, oleju rzepakowego, lnianego, kokosowego czy oliwy z oliwek. Ważne jest, by posiłki były bogate w witaminy, zdrowe i naturalne. Możemy spożywać obiady w formie chudego mięsa z ziemniakami i surówką, jeśli odpowiednio wyliczymy ich indeks glikemiczny (IG). Indeks glikemiczny to wskaźnik, który informuje o tym, jak gwałtownie po spożyciu danego produktu spożywczego wzrasta poziom glukozy . Możemy go obniżyć gdy po ugotowaniu dodamy do ziemniaków łyżkę oliwy z oliwek lub masła. Ziemniaki z takim dodatkiem są dłużej trawione. Słodkie i młode ziemniaki również mają niski indeks glikemiczny, jeśli zjemy je przestudzone. Warto wykorzystać tę wiedzę podczas przygotowywania zdrowych posiłków.