Co to jest celiakia?

Celiakia to przewlekła choroba autoimmunologiczna dotykająca coraz większą liczbę osób na całym świecie. Objawia się nietolerancją glutenu — białka występującego w pszenicy, życie, jęczmieniu i niektórych innych zbożach. U cierpiących na nią osób spożycie wspomnianego składnika może prowadzić do uszkodzenia błony śluzowej jelita cienkiego i zaburzeń wchłaniania składników odżywczych. Co warto wiedzieć na jej temat?

Co należy wiedzieć na temat celiakii?

Celiakia jest chorobą o podłożu genetycznym, co oznacza, że predyspozycje do jej wystąpienia są dziedziczone. Szacuje się, że w Polsce cierpi na nią około 400 000 osób, choć wiele przypadków pozostaje niewykrytych. Objawy celiakii są różnorodne i mogą obejmować biegunkę, zaparcia, bóle brzucha, nudności, wymioty, utratę masy ciała, anemię oraz zmiany skórne. Diagnoza celiakii opiera się na badaniach krwi oraz biopsji jelita cienkiego. W przypadku potwierdzenia choroby leczeniem jest całkowite wykluczenie z diety glutenu. Oznacza to konieczność wyeliminowania z jadłospisu wszystkich produktów zawierających gluten, co może być wyzwaniem dla osób przyzwyczajonych do spożywania tradycyjnych makaronów, pieczywa czy ciast.

Jak zadbać o dietę, mając celiakię?

Chcąc utrzymać zdrowie i kontrolować objawy celiakii, osoby z tą chorobą muszą ściśle przestrzegać diety bezglutenowej. Jeżeli chcesz, aby Twoja dieta pomimo wykluczenia części składników, była pełnowartościowa, możesz umówić się na konsultację dietetyczną w Gdańsku, Warszawie, Poznaniu lub innym mieście. Dietetyk może pomóc opracować indywidualny plan żywieniowy uwzględniający potrzeby organizmu oraz preferencje smakowe. Warto pamiętać, że wiele produktów naturalnie nie zawiera glutenu — takich jak mięso, ryby, jaja, nabiał, owoce, warzywa, orzechy czy nasiona. Można je spożywać bez obaw o wystąpienie objawów celiakii.

Jednocześnie, na rynku dostępne są produkty takie jak pieczywo, makaron, płatki śniadaniowe czy ciastka tworzone z myślą o osobach na diecie bezglutenowej. Należy jednak zwracać uwagę na skład tych produktów, gdyż niektóre z nich mogą być wysoko przetworzone i zawierać dużo tłuszczu, cukru czy soli. O tym, jak czytać składy może opowiedzieć m.in. dietetyk z centrum Warszawy z gabinetu Dietosfera. Warto również dbać o urozmaicenie diety i eksperymentować z różnymi produktami bezglutenowymi oraz sposobami ich przygotowania. Na przykład, można wykorzystać mąkę ryżową, kukurydzianą czy gryczaną do wypieków lub przygotowywania placków. Ponadto dobrze wprowadzać do diety bogate w błonnik produkty, takie jak nasiona chia, siemię lniane czy otręby ryżowe, które pomogą zadbać o prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.