Artykuł sponsorowany

ABC higieny w kuchni restauracyjnej

ABC higieny w kuchni restauracyjnej
W restauracji musi być czysto. Co do tego nie ma żadnych wątpliwości. Niedoczyszczona restauracja powinna spodziewać się szybkiej ucieczki klientów. Dla jakości obsługi ma znaczenie też to, co zakryte przed oczami gości, czyli stan kuchni. Czysta, uporządkowana kuchnia to jeden z warunków sprawnej pracy, a to przekłada się na walory smakowe dań i czas obsługi.

Każdy odpowiada za siebie

Role w restauracyjnej kuchni są jasno podzielone. Każdy ma inne kompetencje i w ich zakresie się porusza. Nie może być mowy o tym, że szef kuchni zmywa, a osoba zmywająca bierze się za doprawianie. Każdy ma wykonywać jak najlepiej swoje zadanie, a szef kuchni jest tu dyrygentem, który zestraja pracę każdego z osobna w dynamiczną symfonię. Goście otrzymują w ten sposób idealnie zgrane dania przyrządzone tak szybko i czysto, jak to możliwe. Ponieważ każdy odpowiada za swoją pracę, to samo dotyczy stanowisk. Każdy kucharz sprząta swój kawałek kuchni, pomocnicy sprzątają pomieszczenia gospodarcze, osoba zmywająca dba o „zmywak”, zaś szef kuchni czuwa nad tym, aby każdy wywiązał się ze swoich zadań. Po zakończeniu dnia pracy kuchnia ma być tak samo czysta, jak była rano.

Profesjonalne rozwiązania dla gastronomii

Ponieważ w restauracyjnej kuchni przyrządza się dania dla wielu osób, trzeba dbać o najwyższy stopień czystości. Służą temu profesjonalne preparaty do czyszczenia dla gastronomii. Są one znacznie bardziej skoncentrowane niż te, których używamy w warunkach domowych. Dzięki temu pozostają wydajne, a koszty utrzymania czystości nie przeciążają budżetu restauracji. W utrzymaniu czystości restauracyjnego zaplecza pomagają też profesjonalne sprzęty dla gastronomii. Wykorzystane w nich materiały oraz formy sprawiają, że codzienne wielokrotne przemywanie z użyciem detergentów i wody nie czyni żadnej szkody. Czystości sprzyjają także dedykowane urządzenia, takie jak np. zmywarki dla gastronomii, które są w stanie sprostać zarówno ilościowym, jak i jakościowym wymogom branży co do czystości naczyń. Więcej profesjonalnego sprzętu dla kuchni branży HoReCa znajdziesz na www.fagorindustrial.pl.

form success Dziękujemy za ocenę artykułu

form error Błąd - akcja została wstrzymana

Dodaj komentarz

form success Dziękujemy za dodanie komentarza

Po weryfikacji, wpis pojawi się w serwisie.

form error Błąd - akcja została wstrzymana

pozostała liczba znaków: 1000

Komentarze użytkowników

Artykuł Cię zaciekawił? Dowiedziałeś się czegoś więcej? Koniecznie zostaw komentarz! Skomentuj jako pierwszy i podziel się swoimi wrażeniami. Napisz, jak oceniasz nasz artykuł i zostaw opinię. Weź udział w dyskusji. Masz wątpliwości i chcesz dowiedzieć więcej na temat poruszanego zagadnienia? Daj znać, o czym jeszcze chciałbyś przeczytać. Dziękujemy za Twój wkład w budowę bazy komentarzy. Zachęcamy do zapoznania się z pozostałymi artykułami i komentarzami innych użytkowników.

Dodaj komentarz jako pierwszy!

Dodaj komentarz

Dbamy o Twoją prywatność

W naszym serwisie używamy plików cookies (tzw. ciasteczek), które zapisują się w przeglądarce internetowej Twojego urządzenia.

Dzięki nim zapewniamy prawidłowe działanie strony internetowej, a także możemy lepiej dostosować ją do preferencji użytkowników. Pliki cookies umożliwiają nam analizę zachowania użytkowników na stronie, a także pozwalają na odpowiednie dopasowanie treści reklamowych, również przy współpracy z wybranymi partnerami. Możesz zarządzać plikami cookies, przechodząc do Ustawień. Informujemy, że zgodę można wycofać w dowolnym momencie. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Cookies.

Zaawansowane ustawienia cookies

Techniczne i funkcjonalne pliki cookie umożliwiają prawidłowe działanie naszej strony internetowej. Wykorzystujemy je w celu zapewnienia bezpieczeństwa i odpowiedniego wyświetlania strony. Dzięki nim możemy ulepszyć usługi oferowane za jej pośrednictwem, na przykład dostosowując je do wyborów użytkownika. Pliki z tej kategorii umożliwiają także rozpoznanie preferencji użytkownika po powrocie na naszą stronę.

Analityczne pliki cookie zbierają informacje na temat liczby wizyt użytkowników i ich aktywności na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możemy mierzyć i poprawiać wydajność naszej strony. Pozwalają nam zobaczyć, w jaki sposób odwiedzający poruszają się po niej i jakimi informacjami są zainteresowani. Dzięki temu możemy lepiej dopasować stronę internetową do potrzeb użytkowników oraz rozwijać naszą ofertę. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo.

Marketingowe pliki cookie są wykorzystywane do dostarczania reklam dopasowanych do preferencji użytkownika. Mogą być ustawiane przez nas lub naszych partnerów reklamowych za pośrednictwem naszej strony. Umożliwiają rozpoznanie zainteresowań użytkownika oraz wyświetlanie odpowiednich reklam zarówno na naszej stronie, jak i na innych stronach internetowych i platformach społecznościowych. Pliki z tej kategorii pozwalają także na mierzenie skuteczności kampanii marketingowych.