Jak piec ciasto orkiszowe? Porady i sugestie

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jak upiec pyszne ciasto orkiszowe? To świetna alternatywa dla tradycyjnych wypieków z mąki pszennej, którą warto poznać, zwłaszcza jeśli pragniemy zadbać o swoje zdrowie. W tym artykule przedstawimy wam porady i sugestie dotyczące pieczenia ciasta orkiszowego. Jeżeli więc interesuje Cię ten temat, zapraszamy do lektury!

Wybór mąki orkiszowej

Pierwszym krokiem do upieczenia ciasta orkiszowego jest wybór odpowiedniej mąki. Orkisz to odmiana pszenicy, która jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. Mąka orkiszowa występuje w trzech rodzajach – pełnoziarnista (typ 2000), razowa (typ 1850) oraz biała (typ 630). Mąka orkiszowa pełnoziarnista zachowuje pełen skład odżywczy ziarna, przez co ciasta są bardziej zbite i wilgotne. Mąka razowa ma nieco jaśniejszy kolor i zawartość błonnika jest nieco niższa, ale nadal jest bardzo wartościowa. Natomiast mąka biała jest najjaśniejsza i najdelikatniejsza, jednak jej wartość odżywcza jest znacznie niższa niż dwóch pozostałych rodzajów. Różne rodzaje mąki orkiszowej zakupimy m.in. w sklepie internetowym Diogra.

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie ciasta orkiszowego nie różni się znacznie od przygotowania ciasta z mąki pszennej. Najważniejsza jest dokładność w przestrzeganiu proporcji składników oraz przesiewanie mąki przed jej dodaniem do ciasta. Dla uzyskania lekkiego i puszystego ciasta warto zastosować prosty trik – ubić jajka z cukrem na puszystą masę, a następnie dodać pozostałe składniki. Uwaga – w przypadku ciast orkiszowych warto zredukować ilość drożdży, gdyż orkisz zawiera mniej glutenu niż pszenica. Dlatego można zmniejszyć ilość drożdży o około 25% w stosunku do przepisu na ciasto pszenne.

Pieczenie ciasta orkiszowego nie jest trudne

Pieczenie ciasta orkiszowego nie różni się zasadniczo od pieczenia tradycyjnego ciasta. Należy jednak pamiętać, że temperatura w piekarniku powinna być nieco niższa, aby uniknąć przesuszenia ciasta – około 170–180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia zależy od wielkości formy oraz grubości ciasta – orientacyjnie może wynosić od 30 do 50 minut. Po upieczeniu warto sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wkładając do środka drewniany patyczek – jeśli wyciągniemy go suchy, oznacza to, że nasze wypieki są już gotowe. Wśród ciast orkiszowych popularne są m.in. ciasto orkiszowe z jabłkami oraz gruszkami, jak również ciasto marchewkowe z orzechami.