Dlaczego warto przejść na dietę roślinną?

Dieta roślinna to sposób odżywiania, w ramach którego spożywa się produkty roślinne oraz owoce, eliminując mięso, ryby oraz nabiał. Inaczej nazywa się ją dietą wegańską. Jej krewniaczka, czyli dieta wegetariańska, eliminuje mięso, lecz dopuszcza pozostałe produkty. Zastanawiasz się, jakie będą skutki, jeśli zostaniesz roślinożercą na 100%? Pomyśl o zdrowiu i życiu w zgodzie ze sobą.

Względy zdrowotne

W 2009 roku Amerykańskie Towarzystwo Dietetyków uznało, że dieta wegetariańska jest zdrowa na każdym etapie życia i dla każdego, o ile jest dobrze zbilansowana. To samo dotyczy diety wegańskiej. Zapobiega chorobom układu krążenia, cukrzycy oraz nowotworom. Reguluje metabolizm, korzystnie wpływa na cerę, włosy i paznokcie. Stosując dietę roślinną, używaj produktów jak najmniej przetworzonych. Jeżeli będziesz jadł smażone frytki, tłuste placki ziemniaczane oraz ciasto z białej mąki i cukru (także w wersji bez jajek), wówczas zaszkodzi Ci nie dieta wegańska, ale zbyt duża ilość węglowodanów oraz cukrów: przytyjesz, a Twój cholesterol poszybuje w górę. Najlepiej, jeżeli spożywane produkty pochodzą z upraw ekologicznych, gdzie nie stosuje się szkodliwej chemii, np. nie używa się dwutlenku siarki w procesie suszenia owoców. Zdrową żywność kupisz stacjonarnie lub online np. w sklepie Planetarianie. Ekologiczne produkty na wagę.

Pilnuj dobrego bilansu

Stosując dietę roślinną, określone produkty dostarczające np. białka, żelaza czy witamin, musisz spożywać codziennie, a nie tylko od czasu do czasu:

• kwasów omega 3 (występujących w rybach) dostarczasz sobie, jedząc orzechy włoskie, siemię lniane, nasiona chia i produkty sojowe;
• żelazo zapewniasz sobie, jedząc rośliny strączkowe (soczewicę, fasolę czy groch), najlepiej z warzywami, ponieważ żelazo lepiej się wchłania wraz z witaminą C,
• wapń zyskujesz, jedząc często zielone warzywa liściaste, produkty sojowe, a także nasiona i pestki bio, np. mak, sezam czy amarantus oraz orzechy laskowe, migdały, suszone morele oraz figi,
• suplementujesz witaminę B 12 (szczególnie dzieci) oraz D.

Względy światopoglądowe

Dzięki diecie roślinnej możesz żyć w zgodzie ze sobą, a Twoje poglądy odpowiadają podejmowanym działaniom. Dotyczy to kwestii etycznych, na przykład nie masz zgody na przedmiotowe traktowanie zwierząt: hodowanie w nieludzkich warunkach i masowy ubój. Zaś na poziomie świadomości ekologicznej dostrzegasz, że produkcja paszy dla zwierząt hodowlanych wzmacnia efekt cieplarniany, m.in. dlatego, że wymaga stosowania środków chemicznych oraz paliwa do obsługi maszyn.